Nové jídlo na lístku: hrachová kaše
Hrachová kaše je jídlo, které lidé z našeho kraje znají od dětství a které se na lístcích moc nevidí. Renata se rozhodla, že to změní.
Proč hrachová kaše
Renata Smetanová přišla na poradu s hrnkem loupaného hrachu a prohlásila, že je čas vrátit na lístek něco, co lidé doma nevaří. Hrachová kaše je přesně tohle: jednoduchá, levná a nepopsatelně dobrá, když se udělá pořádně. Vrátila ji na lístek a ve čtvrtek ji vařila poprvé.
Za hodinu bylo půl jídelny rozpačitých. Kdo kaši znal, zavzpomínal si na babičku. Kdo ne, ochutnal a požádal o přídavek. Do konce večera zbyl na dně hrnce poslední talíř a Pavel ho Renatě odnesl s tím, že si ho zaslouží sama.
Jak se kaše dělá
Hrách se namáčí přes noc
Loupaný hrách se večer zalije vodou a nechá nabobtnat. Ráno se slije, přelije čerstvou vodou a vaří se hodinu a půl na mírném ohni. Renata do hrnce nedává nic, jen trochu majoránky a sůl. Zbytek je trpělivost a vařečka.
Cibulka na tuku
Cibule se krájí nadrobno a smaží se na sádle, dokud nezezlátne. Přidá se až na talíři, ne do hrnce, aby zůstala křupavá. Kdo nemá rád sádlo, dostane cibulku na másle. Uzené maso je volitelné a pro vegetariány ho vynecháme.
Co k ní
Chléb od pekárny naproti, kyselá okurka a hrnek čaje. Víc nic nepotřebuje. Hosté se po ní cítí syti, ale ne těžcí, a mnozí se po ní odváží zkusit i hru nahoře.
Renata slíbila, že kaše zůstane na lístku aspoň do jara. Pokud ji hosté budou chtít i dál, zůstane. Pokud ne, vrátí se příští podzim a znovu někoho překvapí. U nás platí, že dobré jídlo se nikam nežene, protože ví, že se k němu lidé vrátí.
Vzkaz hostům
Pokud máš doma recept na hrachovou kaši, který se liší od našeho, přines ho. Renata ráda porovná a občas se nechá přesvědčit. Poslední přidanou věcí byl mák, který nakonec nezůstal.